Receta fácil de arroz con pollo peruano

El Arroz con Pollo Peruano es otra de las delicias de la cocina tradicional peruana, y aunque existen diferentes versiones en toda América Latina, es el arroz con pollo peruano el que se lleva el galardón por su gran sabor.

La principal característica de la receta de arroz con pollo peruano, es que sus ingredientes son típicos del Perú, entre ellos. el ají amarillo y la chicha de jora, que se usa mucho en el norte peruano.

Cuando hay una fiesta familiar, cumpleaños o alguno acontecimiento que merezca celebrarse, por lo general es acompañado de un rico arroz con pollo. Su sabor y aroma es inconfundible, esto se debe al culantro o cilantro y la cerveza negra.

Vamos a ver la receta de este rico arroz con pollo peruano

Preparación:15 minutos
Cocción: 30 minutos
Total: 45 minutos
Porciones: 8 personas

Ingredientes:
1 cebolla picada en cuadros muy pequeños
1 pimiento cortado en juliana
1 1/2 cucharadas de ají amarillo
1 cucharada de ají colorado (panca)
1 1/2 cucharadas de ajo molido
1/2 taza de aceite vegetal
1/2 taza de alverjas (guisantes)
2 zanahorias picadas en cuadros pequeños
1 taza de cerveza negra (si es cerveza Cuzqueña mejor)
8 piezas de pollo. Yo profiero muslo o contramuslo
1 1/2 tazas de culantro molido (cilantro)
4 tazas de arroz blanco
1 cubo de caldo de pollo (Knor o Maggi por ejemplo)
Comino, sal y pimienta
Aquí puedes ver los equivalente de tazas a gramos

Receta de arroz con pollo peruano, indicaciones de preparación:

lo primero que hay que hacer, es condimentar el pollo con sal, pimienta y comino, luego llevar a la sarten y freir las piezas de pollo. pero antes debes asegurarte que los condimentos están bien mezclado en todas las partes del pollo.

Vierte un poco de aceite en una olla y cuando veas que está caliente agrega el pollo y fríelas hasta dorarse, pero no por completo. Luego debes retirar las piezas de pollo y y colocarlas en un recipiente donde se mantengan calientes.

Mientras vas friendo el pollo, licúa el culantro con un poco de agua y cerveza negra, si cuentas con caldo de pollo puedes utilizarlo, esto le da mucho mas sabor a la receta.

En la olla que utilizaste para freír el pollo agrega las cebollas, el culantro, el ají amarillo, el ají colorado, sal, pimienta, y un cubo de caldo de pollo.

Debes freír hasta que la cebolla quede dorada, a continuación tienes que agregar el culantro licuado, fríe todos los ingredientes en la olla moviéndolo para que no se queme.

Luego de aproximadamente un minuto, agrega el pollo para que se terminen de freír junto a los demás ingredientes, ahora agrega una taza de cerveza negra.

Deja que dé un hervor por un minuto y agrega 3 tazas de agua y espera que termine de cocinarse el pollo.

Cuando el pollo ya esté listo, retira las piezas y colócalo en un recipiente cerrado donde se puedan mantener calientes.

Ya estamos llegando casi al final de esta rica receta de arroz con pollo peruano.

Para finalizar, agrega 3 tazas de agua, las zanahorias picadas, las alverjas y el arroz. Para evitar que el arroz se pegue a la olla, debes mantenerlo en movimiento, una vez que el liquido se haya reducido baja el fuego para que termine de cocinarse a fuego lento por unos 20 minutos.

Cuando falten 5 minutos para completar la cocción del arroz coloca las piezas de pollo y el pimiento cortado en juliana encima de todo y vuelve a tapar la olla. Ahora solo queda esperar que se cumplan los 20 minutos y a disfrutar de esta receta fácil de arroz con pollo peruano.

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