Receta fácil de lomo saltado peruano

El lomo saltado peruano es uno de los platos que gozan de gran popularidad en la gastronomía de Perú, su elaboración es el resultado de la fusión de elementos de la comida china con la comida peruana.

Para su preparación, vamos a necesitar un wok, haciendo uso de la técnica de salteado se mezclarán y cocerán los ingredientes.

El lomo saltado peruano se prepara muy rápido, siempre y cuando se tenga todos los ingredientes listos, la duración de la cocción es de unos 5 minutos y se sirve con arroz blanco graneado y papas fritas.

Algunos expertos consideran que el secreto de el delicioso sabor del lomo saltado peruano está en vinagre. Y el secreto de esa textura y jugosidad de la carne como de los vegetales, recae en la forma como se cocina, para esto se requiere tener el fuego bastante alto pero por poco tiempo con cada uno de los ingredientes.

Un importante consejo para los amantes de la comida peruana, es que a la hora de preparar la receta del tradicional lomo saltado peruano, lo ideal es que no tengas ningún tipo de distracción, porque el mas pequeño descuido puede alterar el resultado final.

ingredientes para el lomo saltado

Porciones: 2 personas

2 bistecks de lomo de res picados en trozos de 4 centímetros aproximadamente
1 cebolla mediana picada en julianas
Medio pimentón mediano picado en julianas
2 dientes de ajo
1 ají amarillo peruano picado en julianas
1 tomate grande picado en julianas
1 papa grande
Varias hojas de perejil
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre blanco
Sal y pimienta
Preparación:

Pelar y picar las papas, luego hacer papas fritas traicionales.

Si no cuentas con un wok, puedes usar una sartén que tenga profundidad, ahora debes saltear la carne de res con sal y pimienta a fuego muy alto. Bastará unos 2 minutos para que la carne esté lista. El calor tan violento hará que la carne selle rápidamente por fuera, manteniendo sus jugos por dentro, cuando esté lista resérvala.

En el mismo wok o la misma sartén, vierte otro poquito de aceite para saltear la cebolla, el pimentón, el ají amarillo y el tomate irá al final, ponle sal al gusto. El fuego alto y el intenso calor hará que el proceso de salteado sea De nuevo la alta temperatura hará que este proceso sea muy rápido.

Cuando hayan transcurrido 2 o 3 minutos debes agregar el ajo picado, la salsa de soja, el vinagre y coloca nuevamente la carne dentro del wok.

Revuelve bien los ingredientes, corrige si falta sal, agrega el perejil picado y las papas fritas.

Y bien, ya esta listo este rico lomo saltado peruano, ahora sirvelo con arroz blanco y disfruta de esta fácil receta de lomo saltado.

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