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Abadejo al vino blanco receta cocina española

Cocina española receta de Abadejo al vino blanco

Aprende a preparar la mejor receta de Abadejo al vino blanco, un plato de la cocina española que deleitará tu paladar, es una receta barata y sencilla de preparar y alcanza para seis personas, serás la estrella de la casa y sorprenderás a toda tu familia, atentas a los ingredientes que se necesitarán y empieza a cocinar esta excelente receta española.

Ingredientes (6 personas):

8 rodajas de abadejo fresco
2 cebollas grandes
6 puerros
1 cucharadita de harina
tres vasos de caldo de pescado, casero o de pastilla, disolviendo ésta en la misma cantidad de agua caliente (1/2 litro).
1/2 litros de vino blanco
2 clavos
una cucharadita de tomillo
1 hoja de laurel
una pizca de nuez moscada
perejil
1 cucharón de aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación de la Receta Abadejo al vino blanco:

Paso 1: Pelar y picar las cebollas y la parte blanca de los puerros muy finitos.
Paso 2: Sofreir en un par de cucharadas de aceite las cebollas y los puerros, y antes de que se doren, añadirles el caldo, el vino blanco, los clavos, el tomillo, el laurel y salpimentar.

Paso 3: Llevar a ebullición, bajar el fuego, tapar y dejar cocer unos 10 minutos.

Paso 4: Escaldar el abadejo en el caldo unos diez minutos y reservar en una fuente caliente para mantenerle la temperatura.

Paso 5: Dejar que el caldo reduzca y tome consistencia, retirar el laurel y los clavos y agregar la harina para espesar.

Paso 6: Añadir la nuez moscada, mezclar bien y verter la salsa sobre la fuente para servir en la que se haya colocado el pescado.

Paso 7: Espolvorear con un poquito de perejil por encima.

Fuente: euroresidentes.com